Demian Maia começou a envolver-se com artes marciais muito cedo. Aos quatro anos de idade já demonstrava seu interesse por lutas. Seu primeiro contato com os tatames ocorreu quando começou a fazer judô, esporte que praticou até os seis anos. Dos 12 aos 19 anos treinou kung-fú e karatê. Foi quando conheceu a arte marcial que viria a escolher como sua profissão: o jiu-jitsu. Paralelamente à faculdade de jornalismo (Faculdade de Comunicação Social Cásper Líbero), Demian dedicou-se intensamente ao jiu-jitsu, chegando a treinar duas a três vezes ao dia, diariamente. Formou-se na faculdade em 2001, ganhando a faixa preta em dezembro do mesmo ano.

No início, o atleta esteve um ano aprendendo com o professor Fábio Araújo (que era faixa marrom da escola Carlson Gracie). Depois, decidiu profissionalizar-se e procurou a academia do professor Fábio Gurgel, um dos maiores ícones do jiu-jitsu, onde permaneceu até a faixa preta. Do primeiro dia de treino até o recebimento da faixa preta foram 4 anos e 7 meses, tempo recorde para os padrões da época, no Brasil.

Mesmo antes da faixa preta, Demian já brilhava entre os melhores lutadores de sua categoria, ganhando 5 títulos mundiais, brasileiros e paulistas. Ainda faixa marrom, iniciou sua carreira de vale-Tudo, vencendo em menos de um minuto seu oponente, no torneio Tormenta em el Ring, na Venezuela, em 2001.

Como faixa preta ostenta como principais títulos o de Campeão da Copa do Mundo da categoria absoluto (sem limite de peso) de 2002 e 2003, o de Campeão da Copa do Mundo 2005, vencendo na final o fenômeno Ronaldo Jacaré, considerado o melhor lutador de jiu-jitsu do mundo em 2005. Foi campeão do ADCC 2007 e vice-campeão do ADCC 2005, o maior torneio de luta agarrada do mundo. Para lutar o ADCC 2005 passou por duas seletivas nacionais, seis semanas após uma cirurgia no joelho, vencendo nomes consagrados, como Bráulio Estima, Fernando Margarida entre outros.

Sagrou-se campeão pan-americano em 2006 (depois do vice-campeonato pan americano em 2005) e vice-campeão brasileiro absoluto em 2006. É o único tri campeão paulista absoluto faixa preta (2003, 2004, 2006), além de ter ganho, também, na sua categoria de peso, nos Paulistas de 2002 e 2004.

No Vale Tudo, depois da vitória da Venezuela em 2001, esteve mais 11 vezes nos ringues. Em 2005 foi campeão do evento The Cage 4 realizado em Helsinke, na Finlândia. Em 2006 venceu o torneio Super Challenge maior evento de vale tudo já realizado no Brasil , ganhando 3 lutas na mesma noite.

No momento, o professor e atleta Demian Maia se dedica à carreira de Vale-Tudo, sendo profissional do Ultimate Fight Championship, além de dar aulas particulares e coletivas em sua academia. Também ministra seminários pelo mundo, levando a arte do jiu-jitsu brasileiro e difundindo a cultura brasileira em outras terras, como Japão, Finlândia, Suécia, Dinamarca, Venezuela, EUA, Inglaterra e Canadá.

Depois de ser 5 vezes campeão mundial de jiu-jitsu,  ficou invicto por 11 lutas no MMA.  Sua marca atual é de 14 lutas, 12 vitórias e 2 derrotas. Um dos melhores atletas da categoria Middleweight na atualidade, Demian Maia, segue escrevendo sua história no mundo das artes marciais, sendo considerado o maior representante do Jiu Jitsu Brasileiro.  Em oito lutas no UFC, maior evento do mundo, Demian finalizou cinco oponentes e é o único lutador a faturar quatro vezes o bônus de melhor finalização do evento. Um record na história do MMA.

Além do Brasil, Demian Maia já esteve ensinando o Jiu-Jitsu Brasileiro no Japão, Venezuela, Estados Unidos, Finlândia, Suécia, Dinamarca, Inglaterra e Canadá.

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